Grastronomía Tradicional


la chicha de saril está fuertemente asociada con la comunidad afroantillana y se disfruta con frecuencia en lugaes como Río Abajo, Colón, Bocas del Toro y Juan Díaz. Sin embargo, su sabor refrescante ha trascendido su origen y actualmente es una bebida muy gustada por panameños de distintas procedencias.

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La cabanga es un dulce hecho de papaya, coco, guayaba, raspadura y canela. Visualmente se parece a una barra de lo que llamamos raspadura en Panamá (azúcar panela),

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El pixbae es un fruto altamente energético por su contenido de carbohidratos, ya que cada gramo de carbohidratos contiene 4 calorías. Lo que quiere decir que su consumo excesivo y frecuente puede aumentar el peso por su alto contenido de almidón.

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El 30 de mayo se conmemora en Panamá, el Día de la Etnia Negra, por lo que para rendirle tributo a esta antigua cultura, se realiza la receta para preparar unas deliciosas torrejitas de bacalao al estilo afroantillano.

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El campesino panameño aprovecha los recursos naturales que encuentra a su alrededor. Tal es el caso de varias plantas cuyas propiedades medicinales las han hecho formar parte del patrimonio cultural de Panamá. En este reportaje hablaremos sobre dos de estas plantas

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Se le llama mono al almuerzo tradicional del peón chiricano que trabaja en el campo. Es una comida que incluye arroz con frijoles, principalmente de la variedad conocida como frijol chiricano

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Los tradicionales chorizos de puerco santeños son una delicia que encanta a muchos, y es que su sabor es totalmente diferente al que se vende en un supermercado.

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El bienmesabe es un postre tradicional en Chiriquí. Tiene un nombre muy descriptivo que no deja dudas de lo sabroso que es, aunque hay gente que también le llama mielmesabe.

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El anillo de maíz nuevo es un producto culinario no tan conocido en el país. Se produce principalmente en la provincia de Chiriquí y durante los últimos años ha ido ganando popularidad.

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Madun, madunburu y madunguamu son algunos de los diferentes nombres que reciben las diversas variantes de una bebida tradicional kuna hecha a base de plátano maduro.

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En forma de cono de nieve, este famoso postre o refresco es uno de lo más buscado en Panamá por muchas personas de diferentes status sociales y edades, especialmente para los días de verano, ya que suele ser muy refrescante por su principal ingrediente, el hielo.

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Los bollos son un alimento de origen indígena a base de masa de maíz, envueltos en hojas de mazorca, o de palma real, como en el caso panameño, y cocidos o sancochados.

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