Madun, Madunburu o Madunguamu, Delicia Kuna


Para preparar el madun, se utilizan plátanos muy maduros, cuya cáscara esté casi negra, algo indicativo de que el plátano se ablandará rápidamente al ser hervido. Los plátanos se pelan y se cortan en trozos. A continuación se ponen a hervir por una media hora o hasta que estén muy blandos. En este momento se los maja con un utensilio tradicional hecho de madera, que tiene un mango largo y termina en varias patitas, por lo que se asemeja a una pata de gallina.

El resultado final es una bebida que tiene una consistencia algo más líquida que el puré, pero más sólida que la avena. Muchas personas gustan de tomarlo caliente, aunque otras prefieren dejarlo que se enfríe algo.

El madun, madunburu o madunguamu se puede preparar con distintas variedades de plátano, incluyendo el plátano chino. 

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