Faenas del campo

Un instrumento que está desapareciendo con el tiempo, pero su eficienza en el trabajo es incomparable con los demás machetes de la actualidad.

El plátano representa para los panameños una parte importante de la canasta básica familiar, constituyéndose en la segunda fuente de suministro de carbohidratos, superado sólo por el arroz

Una de las faenas tradicionales del campo que corren el peligro de perderse es el ordeño manual.

Están hechos con cuero vacuno, bejuco de panal y paja de Natá. Es de gran ayuda a nuestro campesino para cargar maíz, arroz, frijoles y otros productos. El conjunto lo forman la enjalma que se usa como silla en el caballo, debajo va la esterilla de junco y a los lados los zurrones.

Hoy en día el guandú es alimento de importancia en la India, donde se produce aproximadamente el 90% de la cosecha mundial; al igual que en vastas áreas tropicales del mundo como el sur y este de Africa y la América Central.

La molienda es una actividad muy común en las provincias centrales y en las tierras bajas chiricanas. Consiste en el procesamiento artesanal de la caña de azúcar para obtener la preciada miel de caña, producto de gran utilidad para nuestro hombre del campo.

Aunque el fogón ya no es utilizado con tanta frecuencia como antes, es inconfundible el sabor diferente y característico que le imprime a nuestras comidas tradicionales.

Hace muchos años, cuando no existían acueductos modernos en nuestros pueblos interioranos, era común ver los llamados pozos artesianos.

Cada vez son menos las personas que hacen la tradicional Junta de corta de arroz, sin embargo hay algunos que se preocupan por mantener viva esta costumbre propia del interior de nuestro país.

La vacunadera consiste en aplicar desparasitantes y vitaminas al ganado, La herradera consiste en identificar el ganado mediante ferretes y números que señalan el año de nacimiento y el número de animal nacido ese mismo año.

La chicha de corozo es una bebida muy popular en los Distritos de Dolega y Boquete.

producto casero utilizado por la mayoría de las familias panameñas hasta las primeras décadas del siglo XX.