Todavía se pila arroz en Penonomé
El arroz, el plato preferido del panameño, sin embargo, sabe usted como hacen algunos interioranos para poder cocinarlo sin necesidad de que el mismo vaya a una piladora como todos creen, bueno se trata del arte de pilar en un tronco con un agujero al que le llaman pilón.
Hace muchos años nuestros antepasados lograban pilar arroz en troncos hasta que adquirieron la técnica de confeccionar un pilón y manos de pilón como se les llama, para lograr sacar la cáscara y poderlo llevar a la paila para su cocimiento.
Después de muchos años surgen las máquinas piladoras que aliviaron el trabajo, no así a los más humildes.
Ahora casi la mayoría de las personas compra el arroz ya pilado en kioscos y supermercados, sin embargo, hay familias humildes y trabajadoras que se dedican a sembrar este arroz con diferentes sistemas como por chuzo o arroz en fangueo, para colocarlo al sol y luego pilarlo a mano, porque no se trata de grandes cantidades para llevarlos a las piladoras.
Sectores como el norte de Penonomé aún continúan con esta práctica que aunque parezca rudimentaria, se practica y da muy buenos resultados, a parte de que funciona como ejercicio para mantener los músculos en forma.